Jakarta (ANTARA) – Salad sayur kini tak hanya menjadi pilihan makanan segar, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Dengan beragam jenis sayuran yang digunakan, salad menawarkan kombinasi serat, vitamin, dan mineral penting bagi tubuh. Konsumsi salad secara rutin dapat menjadi langkah sederhana untuk menjaga kebugaran dan mencegah berbagai penyakit.
Para ahli gizi dan studi ilmiah mengungkap sejumlah keunggulan yang bisa membantu mendukung gaya hidup sehat. Beberapa di antaranya meliputi peningkatan sistem pencernaan, pengendalian berat badan, hingga memperkuat daya tahan tubuh. Berikut adalah delapan manfaat kesehatannya.
8 manfaat salad sayur untuk kesehatan tubuh
1. Sumber gizi padat
Salad sayur kaya akan vitamin A, C, K, folat, kalium, magnesium, dan antioksidan seperti beta-karoten dan likopen yang penting untuk fungsi tubuh dan kekebalan.
2. Mendukung penurunan berat badan
Tinggi serat tetapi rendah kalori, salad sayur membuat perut kenyang lebih lama tanpa tambahan lemak jenuh, sehingga efektif untuk mengendalikan berat badan.
3. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Serat dalam sayuran membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, menjaga mikrobiota usus, dan mendukung detoksifikasi tubuh.
4. Menyehatkan jantung
Mengandung serat larut dan antioksidan yang mampu menurunkan kolesterol LDL, mengatur tekanan darah, serta mendukung kesehatan kardiovaskular.
5. Menurunkan risiko kanker
Phytochemical dan antioksidan seperti sulforaphane, karotenoid, dan vitamin C & E dapat menangkal radikal bebas, memperkecil risiko kanker usus, paru, dan prostat.
6. Menyokong kesehatan mata dan kulit
Kandungan beta-karoten dan antioksidan menjaga kesehatan retina, cegah penuaan dini kulit, dan membantu regenerasi sel kulit.
7. Memperkuat tulang dan gigi
Sayuran seperti brokoli, bayam, kalsium, dan vitamin K pada salad mendukung kepadatan tulang serta kesehatan gigi dan mulut.
8. Meningkatkan mood dan fungsi otak
Kaya folat dan vitamin B lainnya yang berperan dalam produksi neurotransmitter seperti serotonin dan dopamin, sehingga memperbaiki suasana hati dan mendukung fungsi kognitif.
Sedikit tips untuk maksimalkan manfaat salad
• Tambahkan sedikit lemak sehat seperti minyak zaitun agar wort carotenoid lebih maksimal diserap tubuh.
• Variasikan sayuran cruciferous (brokoli, kale, arugula) untuk memperkaya fitonutrien dan antioksidan.
• Pertimbangkan protein tambahan seperti telur, kacang-kacangan, atau biji-bijian ini tak hanya mendukung serapan nutrisi tapi juga membuat salad lebih kenyang.
Dengan demikian, mengonsumsi salad sayur setiap hari minimal satu porsi dapat membantu mencegah penyakit kronis, menjaga berat badan, serta menunjang kesehatan pencernaan, tulang, kulit, dan suasana hati.
Jika dikonsumsi dengan cerdas, salad bukan sekadar pelengkap, tapi bagian penting gaya hidup sehat. Gunakan sayuran segar, cuci bersih, dan tambahkan lemak sehat seperti minyak zaitun atau alpukat.
Baca juga: Telur dan sayuran mentah bantu tambah nutrisi
Baca juga: 10 manfaat labu siam dan kandungan gizinya bagi kesehatan tubuh
Baca juga: Air berkarbonasi juga berkhasiat untuk tubuh, ini daftar manfaatnya
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2025
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
