Jakarta (ANTARA) – Tempe bukan sekadar lauk sederhana ia adalah bahan serbaguna yang telah menginspirasi beragam hidangan lezat khas Nusantara. Dari gorengan pinggir jalan hingga sajian rumahan yang menggugah selera, tempe telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.
Dengan cita rasa khas dan tekstur yang unik, tempe mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan teknik memasak. Tak heran jika di Indonesia, tempe hadir dalam banyak variasi, mulai dari tempe goreng garing, bacem yang manis gurih, hingga orek pedas nan menggoda.
Setiap daerah bahkan punya cara khas dalam mengolah tempe, mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Ingin menambah variasi menu harian Anda? Mari kenali olahan tempe paling populer yang bisa menjadi inspirasi dapur Anda, yang telah dihimpun dari berbagai berbagai sumber.
Baca juga: Kandungan gizi tempe kedelai dan 6 manfaat kesehatan luar biasa
Ide olahan tempe yang populer di Indonesia
1. Tempe mendoan
Mendoan merupakan salah satu jenis camilan tempe yang digemari banyak orang. Tempe yang digunakan biasanya diiris tipis, kemudian dibalut dengan adonan tepung berbumbu yang terdiri dari bawang putih, merica, serta tambahan daun jeruk untuk aroma segar. Setelah itu, tempe digoreng cepat dalam minyak panas hingga matang setengah, menghasilkan tekstur lembut dengan cita rasa gurih yang khas.
2. Oseng-oseng tempe
Hidangan satu ini dikenal praktis namun kaya rasa. Tempe dipotong kecil-kecil, lalu ditumis bersama bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Cita rasa oseng tempe semakin nikmat berkat tambahan kecap manis dan gula kelapa, menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis yang menggoda. Aroma-nya yang harum dengan sentuhan rempah membuat oseng tempe jadi menu andalan di banyak rumah dan warung makan.
3. Tempe bacem
Tempe bacem adalah olahan khas Jawa yang dimasak dengan cara direbus dalam campuran air, gula merah, kecap, bawang putih, dan daun salam. Proses perebusan ini membuat bumbu meresap hingga ke dalam, memberi rasa manis yang khas dan tekstur tempe yang empuk.
Biasanya, tempe bacem digoreng sebentar sebelum disajikan agar bagian luarnya renyah. Hidangan ini banyak ditemui di angkringan dan kerap dijadikan lauk pelengkap di rumah makan tradisional.
Baca juga: Mengenal sejarah tempe kedelai, makanan fermentasi khas nusantara
4. Tempe goreng tepung
Sajian klasik yang satu ini sangat pas dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makan utama. Potongan tempe dilumuri adonan tepung berbumbu, lalu digoreng hingga kering dan berwarna keemasan. Rasanya gurih dan renyah, apalagi jika disantap bersama saus sambal atau kecap pedas sebagai pelengkap.
5. Tempe orek
Cita rasa manis dan gurih menjadi ciri khas dari tempe orek. Tempe diiris tipis dan dimasak bersama kecap manis, bawang merah, bawang putih, serta irisan cabai untuk sedikit rasa pedas. Hidangan ini sangat cocok sebagai teman makan nasi hangat atau bisa juga disajikan sebagai kudapan sore hari.
6. Tempe kering
Camilan ringan ini dibuat dari tempe yang dipotong kecil-kecil, digoreng hingga benar-benar kering, lalu dilumuri dengan bumbu halus seperti bawang putih, cabai, dan sedikit gula. Hasilnya adalah sajian renyah bercita rasa manis pedas yang cocok disantap kapan saja.
7. Pecel tempe
Pecel tempe merupakan sajian sehat yang menyatukan tempe goreng dengan sayuran rebus seperti tauge, kangkung, dan bayam. Semua bahan disiram dengan saus kacang berbumbu pedas manis yang khas. Menu ini menjadi favorit para pencinta makanan nabati karena tidak hanya lezat, tapi juga bergizi.
8. Tempe penyet
Olahan sederhana namun menggugah selera ini dibuat dari tempe yang digoreng hingga kecokelatan, kemudian ditekan atau dipipihkan bersama sambal ulek yang pedas dan kaya rasa. Biasanya, tempe penyet disajikan dengan aneka lalapan segar seperti timun, daun kemangi, dan selada sebagai pelengkap yang menyegarkan.
Baca juga: FTI promosikan tempe sebagai pilihan makanan bergizi
Baca juga: Resep tempe mendoan renyah dan gurih, camilan khas Indonesia
Pewarta: Sean Anggiatheda Sitorus
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2025
