Jakarta (ANTARA) – Penderita asam urat perlu lebih selektif dalam memilih makanan, termasuk sayuran. Meski sayuran umumnya dianggap sehat, tidak semuanya aman untuk dikonsumsi oleh pengidap kondisi ini.
Beberapa jenis sayuran ternyata mengandung purin dalam kadar cukup tinggi. Zat ini dapat memicu peningkatan kadar asam urat dalam darah dan memperparah gejala seperti nyeri dan pembengkakan pada sendi.
Berikut delapan sayuran yang sebaiknya dibatasi atau dihindari oleh pengidap asam urat.
8 sayuran yang perlu dihindari oleh pengidap asam urat
1. Bayam
Kandungan purin dalam bayam cukup tinggi, sehingga dapat memicu pembentukan kristal asam urat pada sendi jika dikonsumsi berlebihan.
2. Brokoli
Meski kaya serat dan vitamin, brokoli juga mengandung purin dalam jumlah sedang. Bagi penderita asam urat, konsumsi brokoli sebaiknya tidak terlalu sering.
3. Kembang kol
Sayuran ini memiliki kandungan purin yang dapat memicu kambuhnya asam urat bila dikonsumsi tanpa batas.
4. Asparagus
Asparagus juga termasuk sayuran dengan purin sedang, sehingga harus dibatasi porsinya bagi penderita asam urat.
5. Jamur
Beberapa jenis jamur, terutama jamur liar dan kuping, mengandung purin tinggi yang dapat memperburuk kondisi penderita.
6. Kacang polong dan kacang hijau
Kacang-kacangan ini dikenal sebagai sumber protein nabati, tetapi kandungan purinnya cukup tinggi sehingga berisiko memicu serangan asam urat.
7. Melinjo dan emping
Melinjo merupakan pantangan utama karena kadar purinnya sangat tinggi, begitu juga emping yang diolah dari biji melinjo.
8. Terong, Peterseli, dan Buncis
Ketiga sayuran ini memiliki kandungan purin sedang hingga tinggi, sehingga lebih aman jika hanya dikonsumsi sesekali.
Perlu diketahui, menurut sejumlah pakar kesehatan, sayuran tinggi purin sebenarnya tidak seberbahaya daging merah atau jeroan. Namun, untuk penderita asam urat yang sering kambuh, konsumsi sayuran tersebut tetap harus dibatasi. Cara memasak juga berperan penting, pilihlah metode kukus atau rebus dibandingkan digoreng.
Tips aman konsumsi sayuran untuk penderita asam urat
• Batasi porsi sayuran tinggi purin maksimal 85 gram per hari.
• Perbanyak konsumsi sayuran rendah purin seperti tomat, wortel, kubis, dan paprika.
• Hindari mengolah sayuran dengan minyak atau lemak berlebihan.
• Minum air putih yang cukup dan tambahkan buah-buahan kaya vitamin C untuk membantu menurunkan kadar asam urat.
• Konsultasikan menu makanan dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan keamanan.
Meski kaya nutrisi, delapan sayuran di atas sebaiknya dikonsumsi dengan porsi terbatas oleh penderita asam urat. Dengan pola makan yang tepat dan pengolahan sehat, penderita tetap bisa menikmati berbagai jenis sayuran tanpa takut gejala kambuh.
Baca juga: 8 sayuran rendah purin yang aman untuk penderita asam urat
Baca juga: Ini 10 buah yang bisa turunkan asam urat secara alami
Baca juga: Makan tinggi purin jadi pantangan bagi orang yang asam urat
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2025
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
