Jakarta (ANTARA) – Idul Adha selalu identik dengan momen berbagi daging kurban. Tradisi ini menjadi serat yang penuh makna untuk saling berbagi kepada sesama dan mempererat tali silaturahmi antar seksama.
Namun, agar tidak terjadi kelebihan dan kebosanan dalam mengolah daging kurban, ada baiknya mencoba variasi resep kreatif. Dengan begitu, simak rekomendasi 10 olahan daging kurban berikut yang bisa menjadi inspirasi Anda di rumah.
10 masakan dari olahan daging kurban
1. Rendang
Kuliner ikonik asal Minang ini dimasak lama bersama santan dan rempah (kunyit, jahe, serai), menghasilkan tekstur empuk dan aroma harum yang khas.
2. Semur daging
Daging dimasak dengan bumbu kecap manis, pala, cengkih, dan kentang, menciptakan hidangan manis-gurih yang cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Baca juga: 10 cara membuat steak sederhana dari daging kurban
3. Tongseng
Perpaduan daging dengan kuah santan-bumbu kari ringan, kol, dan tomat dengan sajian berkuah dengan nuansa hangat dan sedikit pedas.
4. Sate Maranggi atau Madura
Potongan daging dipanggang di tusuk bambu, disajikan dengan sambal kecap atau petis, memberikan sensasi manis, gurih, dan asap yang menggoda.
5. Gulai daging
Sayur berkuah santan kental dengan bumbu kari, ditambah kentang atau tomat, cocok untuk santap keluarga beramai-ramai.
6. Empal goreng
Daging direbus dan digoreng dengan bumbu rempah hingga permukaannya agak kering dan renyah, nikmat sebagai lauk atau camilan.
7. Bakso sapi
Daging digiling, dibumbui, dijadikan bola daging, disajikan dalam kuah kaldu sapi segar dan menjadi favorit segala usia.
Baca juga: 8 cara masak daging kurban agar tetap sehat dan rendah kolesterol
8. Chili con carne ala Nusantara
Eksperimen internasional dengan daging cincang, kacang merah, tomat, cabai menyatukan selera pedas ala Barat dan lokal.
9. Beef burger atau daging cincang
Daging sapi dicincang atau digiling lalu dibentuk menjadi patty untuk burger praktis, modern, dan disukai anak-anak.
10. Stroganoff ala rumahan
Irisan daging dimasak dalam saus krim asam (sour cream), bawang bombay, dan jamur menawarkan hidangan mewah namun mudah dibuat.
Memanfaatkan daging kurban secara bijak dan kreatif tak hanya menghindari pemborosan, tetapi juga menyatukan keluarga lewat berbagai variasi suhu, rasa, dan kenangan nostalgia. Pengolahan yang beragam membuat momen berbagi menjadi lebih bermakna dan menyenangkan bagi semua anggota keluarga.
Dari rendang tradisional hingga burger modern, setiap resep memiliki daya tariknya sendiri yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Semoga 10 rekomendasi menu ini bisa menginspirasi dan memperkaya acara makan-makan Idul Adha Anda dengan suasana yang hangat dan penuh kebersamaan.
Baca juga: 6 cara konsumsi daging kurban agar aman untuk penderita hipertensi
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2025
